Mit der Zeit ist das Bewusstsein um den eigenen Körper und die Gesundheit in der Gesellschaft stetig angestiegen. Es gibt so viele Vegetarier wie nie, Fitnessstudios sprießen aus dem Boden und jeder dritte Artikel in Lifestyle Magazinen handelt von Diäten.
Die wichtigste Grundlage für einen gesunden Lebenswandel ist eine gesunde Ernährung.
An erster Stelle sei erwähnt, dass die beste Möglichkeit für eine gute Ernährung im Kochen liegt. Wer sich Zeit nimmt frisch zu kochen lebt viel gesünder als ein Fastfood-Junkie. Ebenso wichtig ist die Zusammenstellung der Mahlzeit und der Zeitpunkt, an dem die Mahlzeit zu sich genommen wird. Bei der Zusammenstellung des Essens ist darauf zu achten, dass die Mahlzeit ausgewogen ist. Vegetarier sollten beispielsweise darauf achten, die in Fleisch enthaltenen Eiweiße adäquat, etwa durch Soja oder Tofu, zu ersetzen. Fleischliebhaber sollten nicht zu oft zu rotem Fleisch greifen und eher auf mageres Fleisch, zum Beispiel Geflügel, setzen. Frisches Gemüse oder Salate sollten ebenso zu jeder Mahlzeit gehören, wie eine angemessene Menge an Kohlenhydraten. Sehr wichtig ist auch die Qualität der Lebensmittel. Gespritztes Gemüse oder mit Antibiotika überfütterte Tiere sind Abweichungen auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung. Deshalb setzt das Restaurant Viersen auf die Qualität der Lebensmittel und ausgewogene, frisch zubereitete Mahlzeiten.